16 Veces en que Anthony Bourdain nos enseñó a ver la vida con otros ojos

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El famoso chef Anthony Bourdain falleció el 8 de junio a los 61 años.

Bourdain no solo nos dio varios programas de televisión y libros, también nos dejó muchas frases llenas de sabiduría:

1. El chef se guiaba por una frase que repetía todo el tiempo: “tu cuerpo no es un templo, es un parque temático. Disfruta del viaje”.

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2. Habló también sobre los viajes y sobre lo difíciles que pueden ser.

“Viajar no es siempre bonito, viajar no es siempre cómodo. A veces duele, incluso llega a partir tu corazón. Pero no pasa nada, el camino te cambia… debería de cambiarte. Deja cicatrices en tu memoria, en tu conciencia y en tu corazón, y en tu cuerpo. Te llevas algo contigo, y con suerte dejas algo bueno en el camino”.

3. Alguna vez contó lo mucho que había influido en su vida conocer tantos lugares.

“Viajar te cambia. Mientras te mueves por esta vida y este mundo, puedes cambiar las cosas aunque sea un poco, dejas marcas, aunque sean pequeñas. Y a cambio, la vida y los viajes dejan marcas en ti”.

4. Y le insistía a las generaciones más jóvenes que viajaran y se alejaran de las comodidades para descubrirse realmente.

“Si tienes 22 y tienes hambre de aprender y ser mejor, insisto en que viajes… tan lejos como sea posible. Duerme en el piso si es necesario. Descubre cómo vive otra gente; cómo comen y cocinan. Aprende de ellos a donde quiera que vayas”.

5. Porque estaba seguro que la clave para tener una mente abierta, era no detenerse por nada.

Zanzibar

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“Si soy un defensor de algo, es de moverse. Hasta donde puedas, tanto como puedas. Al otro lado del océano, o simplemente al otro lado del río. La medida en la que puedas caminar en los zapatos de otro, o al menos probar su comida, es un beneficio para todos. Abre tu mente, levántate del sofá. Muévete”.

6. Pero el chef no solo hablaba de los viajes, también tenía grandes reflexiones sobre la comida y el arte de cocinar.

“Las destrezas básicas de cocinar son una virtud. La habilidad de alimentarse a sí mismo y a algunos más con pericia debería ser enseñada a todo hombre y mujer joven como una destreza fundamental. Es tan vital para crecer como aprender a limpiarte el trasero, cruzar la calle tú solo o ser confiable con el dinero”.

7. Nos enseñó que es una forma de conectarnos con los demás.

Lime Rickeys

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8. Y veía con gracia la forma en que se apasionaba por cada uno de los ingredientes que usaba.

Paint it black

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“Tienes que ser un romántico para invertirte a ti, tu dinero y tu tiempo en queso”.

9. También nos mostró que se puede saber mucho sobre una persona por la forma en la que cocina.

Some of the most awesome cooks in Mexico–or anywhere for that matter.

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“La forma en la que preparas un omelet revela tu verdadero carácter”.

10. Bourdain sabía que las habilidades son algo que se perfecciona día con día.

“Las habilidades se pueden enseñar. El carácter se tiene o no se tiene”.

11. Y que es de humanos equivocarse.

Out of Africa

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“No mientas. Cometiste un error… admítelo y sigue adelante. Solo no lo hagas de nuevo. Nunca”.

12. Las frases del chef nos enseñaron sobre respeto y tolerancia.

Berlin Noir

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“No tengo que estar de acuerdo contigo para que me agrades o respetarte”.

13. Sobre libertad y hacer lo que realmente nos hace felices.

Work work work #DoradoBeach #PR

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“Tengo algunos principios sobre el mundo de los negocios. El primero de ellos es que la calidad de vida es muy importante para mí. Todas las personas con las que trabajo me agradan, absolutamente todas. Siempre me digo a mí mismo: hay mucho dinero en juego, pero si el teléfono suena a las diez de la noche, y no me apetece lo que me ofrecen, no pienso hacerlo”.

14. Aprendimos sobre la importancia de la creatividad.

15. Y de lo que significa luchar por los sueños.

Winnifred Beach #jamaica

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“Nadie entiende y aprecia más el sueño americano del trabajo duro que lleva a recompensas materiales, que una persona que no es americana”.

16. Anthony Bourdain era un hombre lleno de sabiduría y amor por todo lo que hacía.

Valentine Laap with Andy Ricker. Chiang Mai

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“La comida tenía poder. Podía inspirar, dejar atónito, emocionar, encantar e impresionar. Tenía el poder de deleitarme…”.

Descansa en paz, chef Bourdain. Gracias por todas tus enseñanzas.

Last day in #Laos . Take me to the river .

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