Celebran la segunda Feria del Mole en Cuernavaca, participan 20 municipios

Con la participación de 20 municipios y comunidades indígenas, la segunda Feria del Mole en Morelos, en la Plaza de Armas de Cuernavaca.

Cientos de personas degustaron este platillo en diferentes versiones, con tortillas hechas a mano, tostadas, tlacoyos y hasta tamales.

La presidenta del DIF Morelos, Elena Cepeda de León, inauguró el evento y explicó que es un reconocimiento a la gastronomía morelense, como patrimonio intangible, que además impulsa la economía y preserva la tradición.

Destacó el trabajo de las mujeres por mantener las tradiciones y las reconoció como propulsoras y protectoras del patrimonio cultural gastronómico, pues a través de la cocina fortalecen los valores familiares, como la convivencia.

Cepeda de León resaltó la necesidad de crear más espacios para dar a conocer la riqueza cultural y gastronómica de Morelos, en beneficio del sector dependiente de la economía culinaria en los municipios.

“Todos somos afortunados por poder degustar los diferentes tipos de mole, provenientes de diferentes puntos de Morelos, seguramente este compartir de cultura con todos los visitantes nos va enriquecer más y nos volverá más incluyentes, pero sobre todo nos permitirá sentirnos orgullosos de ser morelenses y vivir en una entidad con tanta variedad”.

La feria transcurrió entre mariachi, un grupo de chinelos, marimba y la degustación de los diferentes platillos, en su mayoría elaborados a base de maíz, sin embargo el mole que más éxito tuvo fue el verde hecho a base de semilla y el rojo de gualojote.